Esta receta también me la ha pasado Loida que es la mejor cocinera que conozco. De su cocina salen los platos más exquisitos. Su repostería es de "mil estrellas". Sus manos sofríen, guisan, amasan y decoran con la maestría del chef más galardonado.
INGREDIENTES:
200 gr. de harina
200 gr. de azúcar
2 huevos
1 sobre de levadura
1 pellizco de sal
750 gr. de ciruelas de botella
PREPARACIÓN:
Lavar, quitar el hueso a las ciruelas y trocearlas.
Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una crema fina.
Añadir la harina tamizada, la levadura y la sal.
Meter en la masa las ciruelas y remover.
Verter en un molde engrasado y hornear a 180º en horno precalentado durante unos 30 minutos.
Colocar la bandeja a media altura.
Observaciones:
Si no encuentra ciruelas de botella puede usar otra variedad teniendo en cuenta que quizá sean más ácidas.
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