DEDICADO A MI NIETA, A MIS HIJAS Y A TODO AQUEL AL QUE LE GUSTE COCINAR Y LO HAGA CON AMOR.

jueves, 28 de noviembre de 2013

REVUELTO DE HABAS CON MORCILLA DE ARROZ




 Una receta rápida y sabrosa para cuando nos encontramos faltos de tiempo para cocinar.


 INGREDIENTES: (para 2 personas)

un paquete de 400 gr. de habas baby congeladas
un trozo de morcilla de arroz y cebolla
1 cebolla
un puñado de piñones
2 huevos 
Aceite de oliva virgen
sal y pimienta

PREPARACIÓN:


Poner a cocer las habas siguiendo las intrucciones del fabricante.


Mientras cuecen las habas,  picar finamente la cebolla y sofreír en unos 30 gr. de aceite.


Cuando la cebolla esté pochada añadir la morcilla troceada.
 

 Remover bien hasta que quede todo sofrito y añadir los piñones.


Escurrir las habas.
 

Añadir las habas al sofrito y salpimentar. Remover para que las habas cojan el gusto de la morcilla.


Añadir dos huevos  y remover.
 

Cuando haya cuajado bien apartar y servir.

OBSERVACIONES:

Las habas son un alimento bajo en calorías, sin grasa y con un gran aporte de potasio, fósforo, cinc, vitaminas C, A, E, B1 y B2. Al ser un hidrato de carbono y combinarlo con un cereal (arroz) son una fuente de proteínas. Su alto contenido en fibra contrarresta la ingesta de la grasa que contiene la morcilla.

¡Buen provecho!


 

sábado, 16 de noviembre de 2013

BIZCOCHO DE ALMENDRAS




Este bizcocho es un básico de las recetas de repostería de thermomix. Lleva poca harina y su textura no es tan esponjosa como la de otros bizcochos en los que la harina es uno de los ingredientes principales, en este se sustituye gran parte de ella por las almendras molidas.


INGREDIENTES:

250 gr. de almendra molida 
200 gr. de azúcar glas
6 huevos
50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
50 gr. de harina de repostería
1 sobre de levadura 

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º.
 


 Engrasar el molde que queráis usar, aconsejo uno desmontable.


 Sobre la mantequilla espolvorear un poco de harina.


 Poner en el vaso todos los ingredientes menos la harina y la levadura y mezclar durante 30 segundos a velocidad 6. 
A continuación añadir la harina y la levadura y mezclar 7 segundos a velocidad 4.


Verter la mezcla en el molde.


 Decorar con almendras laminadas.

 Hornear a media altura durante unos 40 minutos, cada horno es diferente y debemos estar atent@s, aconsejo mirar su cocción a los 30 minutos. Yo utilizo un pincho de los de aluminio para ver si está cocido por el centro. 
Sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar. Decorar con azúcar glas.


Como podéis observar en el corte, el interior es más compacto que en otros bizcochos, pero el sabor es exquisito, se asemeja al mazapán.

OBSERVACIONES:

Si no disponéis de Thermomix los pasos a seguir son practicamente los mismos pero batiendo con la batidora o amasadora. 
Primero batir los huevos hasta que queden espumosos.
Añadir el azúcar y las almendras molidas y mezclar bien. 
Agregar la mantequilla que esté bien blandita y mezclar.
Por último poner la harina y la levadura y mezclar a mano de manera envolvente.