Lo que hace diferente a este bizcocho es el sabor a manzana con canela, con ese punto de acidez de la fruta. Su textura es esponjosa.
INGREDIENTES:
3 huevos
2 manzanas
1 yogur natural
1 sobre de levadura
220 gr. de azúcar
200 gr. de harina de trigo
1 vaso (el mismo del yogur) de aceite de girasol
1 pizca de sal
Mantequilla y harina para el molde.
PREPARACIÓN:
Preparamos el molde poniendo papel de aluminio en el fondo para facilitar el desmoldarlo.
Engrasamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina.
Pesamos el azúcar
Ponemos en el vaso de la thermomix los huevos enteros y el azúcar. Mezclamos a temperatura de 37º durante 2 minutos a velocidad 3.
Añadimos el yogur y el aceite que lo medimos en el mismo vaso del yogur. Mezclamos 15 segundos a velocidad 3.
Si no disponemos de la máquina procuraremos tener los huevos a temperatura ambiente para que no estén tan fríos y los pondremos en un bol junto con el azúcar y los mezclamos con una varilla. Añadimos igualmente el yogur y el aceite y seguimos batiendo.
Tamizamos la harina con la levadura. La agregamos al vaso y mezclamos durante 15 segundos a velocidad 3.
De la misma manera la añadimos al bol y mezclamos con la varilla hasta que quede integrada en la mezcla.
Pelamos y picamos una manzana .
Añadimos la manzana a la mezcla y mezclamos 15 segundos a velocidad 3.
Si lo estamos haciendo a mano añadimos la manzana que podemos picar más fina y mezclamos.
Pelamos la otra manzana y partimos en cuatro trozos.
Luego la cortamos en láminas finas.
Ponemos la masa del bizcocho en el molde y golpeamos sobre la encimera para que pierda las burbujas de aire.
Comenzamos a decorar poniendo las láminas de manzana.
Espolvoreamos la manzana con azúcar y canela molida.
Horneamos a 180º con el horno precalentado y la bandeja de horno a media altura.
Al sacarlo nos ayudamos del papel de aluminio para quitarlo del molde y lo ponemos sobre una rejilla para que se enfríe.
Como veis en esta imagen la manzana que ponemos en el interior queda totalmente integrada en la masa que queda suave y esponjosa.
1 comentario:
Qué arte. No sólo como repostera maravillosa, sino también por la forma de describir la receta, tanto por las explicaciones de maestra, como por las bonitas fotografías que la acompañan.
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