DEDICADO A MI NIETA, A MIS HIJAS Y A TODO AQUEL AL QUE LE GUSTE COCINAR Y LO HAGA CON AMOR.

lunes, 15 de mayo de 2017

ARROZ CREMOSO CON VERDURAS con Thermomix



Hoy tocaba un arroz y he hecho una receta con las verduras que tenía a mano y un puñadito de gambas peladas que tenía en el congelador. Le llamo arroz cremoso porque no queda ni suelto ni caldoso y la cebolla lo pone suave y cremoso. 


INGREDIENTES: (3 raciones)

200 gr. de arroz redondo
1 cebolla mediana 
2 dientes de ajo
1 puerro
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 tomate maduro
cuartos de alcachofas congeladas
2 zanahorias
1 puñadito de gambas peladas
1 puñadito de guisantes de lata
1 cucharadita de sal
1 pastilla de caldo de pescado o de verdura
1 cucharadita de pimentón dulce o una cucharadita de especias para paella

PREPARACIÓN:


Rallamos el tomate para obtener solo la pulpa sin piel.


Es fácil con un rallador.


Pelamos las zanahorias y las picamos. Cortamos el puerro en trozos.


En el vaso de la máquina ponemos los ajos pelados, la cebolla en trozos y los pimientos también troceados. Picamos las verduras a velocidad 5 durante unos 5 segundos. Destapamos y bajamos los restos de las paredes. Ponemos el aceite y programamos 7 minutos, Varoma, velocidad 2. Cuando pase este tiempo añadimos el tomate rallado y programamos 5 minutos , Varoma, velocidad 2.


Ya tenemos el sofrito hecho. 

Añadimos las zanahorias picadas, el puerro cortado, los cuartos de alcachofas y programamos 5 minutos, 100º, giro izquierda, cuchara. Pasado este tiempo añadimos 400 c.c de agua, la pastilla de caldo desmenuzada, la sal y la cucharadita de pimentón dulce o de especias molidas para paella. Programamos 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.


Ya tendremos el caldo caliente y añadimos el arroz. Mezclamos con la pala para que quede repartido y programamos 15 minutos, 100º, giro a la izquierda, cuchara. 


Dos o tres minutos antes de que acabe el tiempo programado, añadimos por el brocal las gambas y los guisantes.


Para decorar tenía una lata pequeña de pimientos asados y cortados en tiras.


Cuando el arroz esté tierno sacamos a una bandeja y decoramos con el pimiento morrón.


Espero que os guste y ya sabéis que las verduras se pueden sustituir por las que tengáis en casa. Por ejemplo, unas judías verdes o unas habas. 



jueves, 11 de mayo de 2017

PATATAS A RODAJAS ASADAS AL HORNO



Unas patatas al horno para acompañar carne o pescado. Es una forma de comer patatas sin añadirle demasiado aceite y hacer un plato con menos calorías. 


INGREDIENTES: 2 raciones

6 patatas pequeñas de las de guarnición
2 pimientos verdes
1 cebolla mediana
un manojo de espárragos verdes
un poco de pimienta molida
sal y aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:


Pelar y cortar las patatas a rodajas no muy finas. Colocar en una bandeja de horno con el fondo cubierto de aceite. Salpimentar las patatas.


Sobre las patatas pondremos la cebolla cortada, los pimientos a rodajitas y los espárragos partidos por la mitad para que no queden tan largos. rociar con un poco de aceite y poner otro poco de sal y pimienta.


Cubrir la fuente con papel de aluminio.


Poner la bandeja dentro del horno precalentado a 180º, a media altura. Programar de 30 a 40 minutos.


Pasado ese tiempo quitamos el papel de aluminio, comprobamos que las patatas están tiernas y dejamos a la misma temperatura unos 10 minutos más para que se doren un poco (ya sin papel). Remover a los 5 minutos para que se hagan por igual.


Esta receta admite las variantes que cada uno quiera, por ejemplo poner también pimiento rojo.

En esta ocasión han sido acompañamiento de filetes de pollo a la plancha que hemos tenido unas horas marinados en zumo de limón con sal y pimienta.