Hay una gran variedad de sopas hechas con pan y, estoy segura de que en cada casa se hace una versión diferente de cada una de ellas. Desde mis abuelos siempre he visto en casa sopas de aprovechamiento de pan duro, gazpacho caliente, sopa de tomates, sopa de pescado, sopa de cebolla, salmorejo, sopa de puchero con rebanadas finas de pan, huevo escalfado y hierbabuena.
Hoy me ha apetecido una sopa de ajos calentita para entrar en calor y, de camino, atacar con el antibiótico natural un catarro pejiguera.
INGREDIENTES:
Para 2 personas
8 rebanadas de pan del día anterior (si puede ser pan moreno mejor)
4 dientes de ajo
100 ml. de aceite de oliva virgen extra
unas lochas de jamón cortadas en tiras
1 cucharadita de pimentón dulce
2 huevos
1 pastilla de caldo de carne
Agua
Comenzamos poniendo una sartén que sea honda en el fuego con el aceite de oliva.
Cuando veamos que el aceite ha cogido temperatura sin llegar a humear, ponemos los ajos pelados y laminados.
Unos segundos después, antes de que los ajos se doren, ponemos las rebanadas de pan.
Las rebanadas deben quedar doradas por las dos caras.
Es el momento de añadir el pimentón y tener preparado un caldo con la pastilla y 250 gr. de agua, para agregarlo antes de que el pimentón pueda quemarse, porque daría mal sabor a la sopa.
Dejamos hervir el pan en el caldo unos minutos y añadimos el jamón en tiras.
A continuación cascamos sobre la sopa dos huevos y tapamos para que se cuezan procurando que quede la yema poco hecha.
No añadimos sal porque la pastilla de caldo y el jamón será suficiente para dar sabor.
¡Buen provecho!
