ARROZ CREMOSO CON VERDURAS con Thermomix

Hoy tocaba un arroz y he hecho una receta con las verduras que tenía a mano y un puñadito de gambas peladas que tenía en el congelador. Le llamo arroz cremoso porque no queda ni suelto ni caldoso y la cebolla lo pone suave y cremoso. 

INGREDIENTES: (3 raciones)

200 gr. de arroz redondo

1 cebolla mediana 

2 dientes de ajo

1 puerro

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 tomate maduro

cuartos de alcachofas congeladas

2 zanahorias

1 puñadito de gambas peladas

1 puñadito de guisantes de lata

1 cucharadita de sal

1 pastilla de caldo de pescado o de verdura

1 cucharadita de pimentón dulce o una cucharadita de especias para paella

PREPARACIÓN:

Rallamos el tomate para obtener solo la pulpa sin piel.

Es fácil con un rallador.

Pelamos las zanahorias y las picamos. Cortamos el puerro en trozos.

En el vaso de la máquina ponemos los ajos pelados, la cebolla en trozos y los pimientos también troceados. Picamos las verduras a velocidad 5 durante unos 5 segundos. Destapamos y bajamos los restos de las paredes. Ponemos el aceite y programamos 7 minutos, Varoma, velocidad 2. Cuando pase este tiempo añadimos el tomate rallado y programamos 5 minutos , Varoma, velocidad 2.

Ya tenemos el sofrito hecho. 

Añadimos las zanahorias picadas, el puerro cortado, los cuartos de alcachofas y programamos 5 minutos, 100º, giro izquierda, cuchara. Pasado este tiempo añadimos 400 c.c de agua, la pastilla de caldo desmenuzada, la sal y la cucharadita de pimentón dulce o de especias molidas para paella. Programamos 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Ya tendremos el caldo caliente y añadimos el arroz. Mezclamos con la pala para que quede repartido y programamos 15 minutos, 100º, giro a la izquierda, cuchara. 

Dos o tres minutos antes de que acabe el tiempo programado, añadimos por el brocal las gambas y los guisantes.

Para decorar tenía una lata pequeña de pimientos asados y cortados en tiras.

Cuando el arroz esté tierno sacamos a una bandeja y decoramos con el pimiento morrón.

Espero que os guste y ya sabéis que las verduras se pueden sustituir por las que tengáis en casa. Por ejemplo, unas judías verdes o unas habas.