DEDICADO A MI NIETA, A MIS HIJAS Y A TODO AQUEL AL QUE LE GUSTE COCINAR Y LO HAGA CON AMOR.

domingo, 30 de diciembre de 2012

TARTA DE FERRERO ROCHER




Fácil y exquisita tarta del bombón clásico de Ferrero Rocher, el crujiente de avellanas. La he decorado con almendra picada.



INGREDIENTES:

Una caja de 16 bombones Ferrero Rocher
1 sobre de flan de 4 raciones 
1 paquete de galletas tipo Digestive
1 brik de nata de 500 gr.
50 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar



PREPARACIÓN:

Moler las galletas durante unos segundos a velocidad 5.
Derretir la mantequilla en el microondas y mezclar con las galletas molidas.
Poner la mezcla en un molde formando una capa compacta.
Meter en el frigorífico mientras preparamos la crema de Ferrero Rocher.



Moler los bombones a velocidad 5.



Añadir el azúcar, la nata y el preparado de flan.
Programar 9 minutos a 100º y velocidad 2.



Esperar unos minutos antes de verter la crema sobre la base de galletas.
Enfriar en el frigorífico hasta la hora de servir.




OBSERVACIONES:

Esta tarta solo podermos hacerla durante el invierno porque los bombones de Ferrero Rocher no los encontramos en épocas de calor. de todas formas podremos hacer una tarta de sabor parecido utilizando avellanas y chocolate para postres, ya que estos son los ingredientes principales de estos bombones.








sábado, 15 de diciembre de 2012

BIZCOCHO CON MANZANAS




Este bizcocho está hecho con la misma receta del bizcocho de yogur pero he sustituido la harina de repostería por harina de fuerza y lo he decorado con gajos de manzana.


INGREDIENTES:

4 huevos
1 yogur natural 
240 gr. de azúcar
120 gr. de aceite ( yo pongo la mitad de girasol y la otra mitad de oliva virgen)
300 gr. de harina de fuerza
1 sobre de levadura
1 pellizco de sal
1 manzana
Mantequilla para engrasar el molde




PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180 º.
Engrasar y enharinar el molde que vayamos a usar.

En un bol batir los huevos enteros con el azúcar hasta obtener una masa blanquecina.
Añadir el yogur y la harina que habremos tamizado junto con la levadura y la sal.
Remover bien y agregar el aceite.
Seguiremos removiendo de forma envolvente hasta que el aceite quede totalmente integrado.
Echar la masa en el molde y dar unos pequeños golpes sobre la encimera para que pierda el aire y se asiente bien.
Pelar la manzana y cortar en gajos finos.
Colocar los gajos sobre la superficie de la masa.
Meter al horno con la bandeja a media altura durante unos 55 minutos.



ESPÁRRAGOS BLANCOS GRATINADOS




Receta fácil y rápida. No tiene demasiada grasa y es rica en fibra.


INGREDIENTES:

1 bote de espárragos blancos gruesos.
1 loncha de jamón cocido por cada espárrago.
Queso rallado.
Salsa bechamel( se puede hacer en casa o comprar un bote ya preparada).



PREPARACIÓN:

Escurrir bien los espárragos e ir envolviéndolos con la loncha de jamón cocido.
Colocar en una bandeja de horno.



Preparar la salsa bechamel y cubrir con ella los rollitos de jamón.

SALSA BECHAMEL:

1 litro de leche
60 gr. de mantequilla
60 gr. de harina de trigo
un poco de nuez moscada
1 cucharada de aceite de oliva
sal

En una olla de acero pone el aceite y la mantequilla para que se derrita.
Añadir la harina y dejar que tome un poco de color, esto es hacer una roux que dependiendo del tostado que le demos será blanca, rubia o tostada. Para la bechamel debe ser blanca por lo que con 1 minuto a fuego medio será suficiente. 
Dejar enfriar la roux y añadirle la leche hirviendo removiendo continuamente para evitar que se formen grumos.
Cocer unos 10 minutos a fuego lento hasta que quede espesa la salsa.
Rallar un poco de nuez moscada y añadir una cucharadita pequeña de sal.

Espolvorear toda la superficie con queso rallado.



Hornear hasta que veamos la superficie gratinada.

OBSERVACIONES:

Es muy cómodo comprar un taco de queso emmental y rallar en casa, luego se mete en una bolsa de plástico y se conserva en el congelador. Puede usarse directamente porque no se congela en un taco, queda suelto.








miércoles, 5 de diciembre de 2012

MAQLUBA DE BERENJENAS




Receta fácil y sabrosa de la cocina palestina.



INGREDIENTES: ( 2 personas)

1 berenjena
2 dientes de ajo
1/4 kg. de carne de ternera (pollo o cordero)
1 pastilla de caldo de carne
1/2 vaso de arroz
1 y 1/2 vasos de agua
Garam masala ( es una mezcla de especias que lleva cardamomo, cúrcuma, pimienta negra, canela, clavo y nuez moscada).
Sal



Las cantidades de especias siempre depende del gusto de cada uno, yo prefiero poner poca canela y un solo clavo. Media cucharadita de cardamomo y cúrcuma,  un poco de nuez moscada y  4 ó 5 pimientas machacadas con el clavo.


Pelar y cortar las berenjenas a rodajas y meter en agua con sal durante una media hora.


Sacar sobre un paño para que escurran y freír. 


Desgrasar sobre papel de cocina.


En un poco de aceite de oliva refreír los ajos picados.


Agregar a la sartén la carne con un poco de sal y la mezcla de especias.


En la cazuela de barro poner la mitad del arroz.


Añadir la carne repartiendo equitativamente.


Cubrir con las rodajas de berenjena fritas.


Repartir el resto del arroz. Rociar con el caldo que habremos hecho con el agua y la pastilla de caldo de carne.


Precalentar el horno a 200º y hornear durante 30 minutos. Poner la bandeja en la segunda ranura.


Sacar del horno y cubrir con papel de aluminio para que repose durante 15 minutos.


Mientras reposa el arroz poner un poco de aceite y freír las láminas de almendra y los piñones con los que vamos a terminar el plato.


Almendra laminada y piñones para adornar.



Este es el resultado.
Buen provecho.