PASTEL DE BOLOÑESA CON PURÉ DE PATATAS

INGREDIENTES:

250 gr. de carne de ternera picada

50 gr. de cebolla

2 zanahorias

250 gr. de tomate triturado

40 gr. de aceite de oliva

1 hoja de laurel

1 cucharadita de sal

Nuez moscada, albahaca y pimienta molida 

1/2 vaso de vino fino

Para el puré:

400 gr. de patatas

200 gr. de agua

1 cucharadita de sal

25 gr. de mantequilla

Nuez moscada y pimienta

PREPARACIÓN:

Pelar y picar finamente la cebolla y las zanahorias.

Poner el aceite en una sartén grande y sofreír las verduras.

Añadir la carne y remover hasta que pierda el color a crudo.

Añadir el vino y evaporar un rato.

Agregar el tomate, la sal, el laurel y las especias.

Cocer todo unos 30 minutos.

Mientras se hace la salsa boloñesa hacer el puré de patatas.

En una olla se pone el agua, la sal y las patatas peladas y troceadas.

Cocer hasta que estén tiernas, unos 20 minutos.

Triturar y añadir la mantequilla, la nuez moscada y la pimienta.

Poner la salsa boloñesa en un molde cuadrado para horno (retirar el laurel).

Cubrir con el puré de patatas.

Espolvorear con queso recién rallado.

Poner unos minutos a gratinar.

Acompañar con una ensalada de lechuga sencilla, ya que el plato llena mucho.

HOJALDRINAS

A un escaso mes de las fiestas navideñas he pensado que es un buen momento para incluir algunos dulces y postres típicos de estas fechas.

INGREDIENTES:

400 gr. de harina de repostería

250 gr. de manteca blanca de cerdo para cocinar

1 vaso de vino fino

Ralladura de una naranja

PREPARACIÓN:

La manteca debemos tenerla a temperatura ambiente para que podamos amasarla con la harina.

En un bol ponemos la harina, el vino, la ralladura de naranja y la manteca.

Amasamos hasta que quede todo bien integrado.

Encender el horno a 180 º.

Estirar la masa dejándola de un dedo de grosor.

Cortar trozos rectangulares y colocar en la bandeja del horno sobre papel vegetal.

Hornear hasta que estén un poco doradas.

Sacar y espolvorear con azúcar glas.

Observaciones:

Esta receta sólo lleva el azúcar que espolvoreamos. 

MUFFINS DE CHOCOLATE

Hace tiempo que estaba pensando en hacer unos Muffins, más que nada por ver en que se diferencia su sabor con unas Magdalenas. Registrando por los blogs de cocina encontré esta receta y la he puesto a prueba.

INGREDIENTES:

50 gr. de maicena

3 cucharadas de cacao en polvo

100 gr. de azúcar moreno

100 gr. de azúcar blanquilla

225 gr. de agua a temperatura ambiente

125 gr. de chocolate para postres

75 gr. de mantequilla

75 gr. de aceite de girasol

1 cucharadita de azúcar de vainilla

2 huevos

125 gr. de harina de repostería

2 cucharaditas de levadura en polvo

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso de la thermomix la maicena, el cacao en polvo, los dos tipos de azúcar y el agua.

Programar 5 min. a 100º, vel. 4.

Incorporar el chocolate de postres en trozos pequeños y la mantequilla también troceada.

Prog. 1 min. vel. 4.

Añadir el aceite de girasol, el azúcar vainillado y 1 huevo.

Prog. 1 min. vel. 3.

Agregar el otro huevo y prog. 1 min. vel. 3.

Tamizar la harina con la levadura y añadir al vaso.

Prog. 1 min. vel. 4.

Repartir en los moldes para magdalenas y hornear en horno precalentado a 180º durante unos 25 minutos.